Совместимость продуктов по аюрведе

Один из главных принципов - не смешивать в одном приеме пищи белки разного происхождения: мясо, рыба, яйца, молочные продукты. Допускается совмещение растительных (бобовые культуры) и молочных белков (творог, панир, сметана).

Молоко нельзя принимать вместе с продуктами имеющими кислый вкус и солью.

Молочные продукты не совместимы с бананами.

Фрукты лучше принимать за 30 минут до еды, после еды, или через час после еды. Исключение: гранат, ананас, лимон (лайм), финики, изюм.

Дыни очень капризный продукт - лучше их употреблять отдельно.

Не смешивать в одном блюде соль и сахар.

Лимоны с йогуртом, огурцами или помидорами.

Пасленовые с молочными продуктами или огурцами. Пасленовые – это картофель, перец, баклажаны и помидоры. Например, лазанья с сыром или запеченная картошка с сыром и сметаной не рекомендуются.

Зерновые не рекомендуется смешивать с другими зерновыми.

Не нагревать мед. Мед нельзя нагревать, иначе он может привести к образованию токсинов. Позвольте вашему чаю остыть, прежде чем класть в него мед, и не покупайте хлопья с медом.

Мёд и равное количество масла гхи (перетопленный и очищенный молочный жир)

Бобовые можно и смешивать друг с другом. Например, можно сочетать фасоль и чечевицу.

Также можно смешивать зерновые с бобовыми. Зерновые и бобовые по отдельности усваиваются на 40%, а приготовленные вместе усваиваются на 80% каждый.